KREMASTA BAJADERA SA VANILOM: Prijavljen od: pirana | Dodat dana: 8 Apr 2013 Sastojci:

Za biskvit

5 - jaja
100 g - čokolade sa 70% kakaoa
150 g - mlevenih badema
100 g - šećera
1 kesica - vanilin šećera

Za vanila kremu

2 - žumanca
1 - jaje
60 g - šećera
250 ml - mleka
1 mahuna - vanile
100 ml - pavlake za šlag

Za čokoladnu kremu

100 g - čokolade sa 70% kakaoa
100 ml - pavlake za šlag

Za glazuru

120 g - čokolade sa 70% kakaoa
20 g - maslaca
1 - kašika vode

Priprema:

Priprema biskvita: Razdvojiti žumanca od belanaca. Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Napraviti čvrst sneg od belanaca. Bademe propržiti na tiganju bez masnoće ili propeći u pećnici oko 5 minuta, pa ohlađene fino samleti. Nalomiti čokoladu i otopiti je na pari. U smesu od žumanaca i šećera dodati otopljenu čokoladu i mlevene bademe pa lagano umešati. Na kraju umešati sneg od belanaca. Izliti smesu u četvrtasti kalup za pečenje, obložen malo namašćenim papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 35 minuta. Odvojiti biskvit od ivica kalupa i izvrnuti na mrežu, pa ohladiti.

Priprema kreme od vanile: U mleko dodati mahunu vanile i pustiti da provri, pa maknuti sa šporeta. Penasto umutiti žumanca i jaje sa šećerom. Dodati u vruće mleko i vratiti na šporet pa kuvati kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Umutiti pavlaku za šlag pa je umešati u ohlađenu kremu.

Priprema čokoladne kreme: Umutiti pavlaku za šlag. Čokoladu nalomiti, pa otopiti na pari uz neprestano mešanje, da se ne bi stvorile grudvice. Dodati umućenu slatku pavlaku i umešati da se sastojci prožmu.

Za čokoladnu glazuru: Nalomiti čokoladu, dodati kašiku vode i maslac, pa otopiti na pari.

Slaganje kolača: Ohlađen biskvit premazati kremom od vanile, a preko nje čokoladnom kremom, pa glazurom. Ohladiti 2-3 sata u hladnjaku, a zatim iseći na 12 komada.

Besplatan recept obezbedio: Sitni kolači © 2017
http://www.sitnikolaci.com/: